Tag: tìm hiểu dầu dừa

Tìm hiểu dầu dừa

Tìm hiểu dầu dừa

Chất béo bão hòa được chia thành các loại khác nhau, dựa vào số lượng nguyên tử cacbon trong phân tử, và khoảng một nửa trong số các chất béo bão hòa trong dầu dừa là sự đa dạng 12-carbon, gọi là axit lauric.

Tìm hiểu dầu dừa

Tìm hiểu dầu dừa

Hãy hỏi bác sĩ: Dầu dừa
– Hỏi:Tôi đã nhận thấy dầu dừa ngày càng được trưng bày nhiều hơn tại các cửa hàng tạp hóa và đã nghe nói nó tốt hơn rất nhiều loại dầu khác. Có phải đó là sự thật?
– Trả lời:Tôi đã cũng nhận thấy rằng hiện nay dầu dừa dường như được ưa chuộng hơn. Dầu dừa có khoảng 90% chất béo bão hòa, là một tỷ lệ cao hơn so với bơ (khoảng 64% chất béo bão hòa), mỡ bò (40%), hoặc thậm chí mỡ heo (40%). Quá nhiều chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống không lành mạnh bởi vì nó làm tăng mức độ cholesterol LDL “xấu”, làm tăng nguy cơ bệnh tim.
Nhưng điều thú vị về dầu dừa là nó mang lại nhiều HDL cholesterol “tốt”. Chất béo trong chế độ ăn uống, cho dù đó là bão hòa hay không bão hòa, đều có xu hướng di chuyển mức HDL lên, nhưng dầu dừa có vẻ là có vai trò mạnh hơn.
Chất béo bão hòa được chia thành các loại khác nhau, dựa vào số lượng nguyên tử cacbon trong phân tử, và khoảng một nửa trong số các chất béo bão hòa trong dầu dừa là sự đa dạng 12-carbon, gọi là axit lauric. Đó là một tỷ lệ cao hơn so với hầu hết các loại dầu khác, và chịu trách nhiệm cho các hiệu ứng HDL đặc biệt của dầu dừa. Nhưng các loại dầu thực vật có nhiều hơn chỉ là chất béo. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất khác, do hiệu ứng tổng thể của nó về sức khỏe không thể được dự đoán chỉ bằng những thay đổi về LDL và HDL.
Dừa có hương vị tuyệt vời và không có vấn đề gì khi sử dụng dầu dừa thường xuyên. Dầu dừa có thể rắn ở nhiệt độ phòng lạnh, vì vậy các đầu bếp đang thử nghiệm với việc sử dụng nó thay cho bơ để trang trí trên rau, làm vỏ bánh và bánh nướng khác, ở loại bánh này đòi hỏi một loại chất béo rắn. Và nếu bạn đang chuẩn bị một món ăn Thái, thì nấu ăn với dầu dừa có thể là hợp lý.
Nhưng, bây giờ, tôi muốn sử dụng dầu dừa một cách giản đơn. Hầu hết các nghiên cứu cho đến nay, bao gồm các nghiên cứu ngắn hạn để kiểm tra tác động của nó về mức độ cholesterol. Chúng tôi không thực sự biết dầu dừa ảnh hưởng đến bệnh tim. Và tôi không nghĩ rằng dầu dừa chủ yếu là chất béo không bão hòa và cả LDL thấp và HDL cao. Đặc biệt hiệu quả HDL- có nhiều trong dầu dừa có thể làm cho nó “ít xấu” hơn hàm lượng chất béo bão hoà cao như đã đề cập, nhưng nó vẫn có thể là lựa chọn tốt trong số các loại dầu có sẵn để giảm nguy cơ bệnh tim.
Theo hiephoiduabentre.com.vn

Tìm hiểu về dầu dừa

Tìm hiểu về dầu dừa

Thực phẩm có chứa chất béo bão hòa cao hơn thường trở nên rắn ở nhiệt độ phòng – ví dụ sản phẩm động vật, bơ và dầu dừa. Nhưng thực phẩm như bánh nướng, bánh rán, thịt xông khói, kem và khoai tây chiên cũng chứa chất béo bão hòa.

Tìm hiểu về dầu dừa

Tìm hiểu về dầu dừa

Tôi đã tham gia trong ngành y tế và thể dục thể thao trong hơn 20 năm. Tôi tin tưởng vào một cách tiếp cận hoàn toàn tự nhiên để chữa lành thân thể và tâm trí, với dinh dưỡng chính xác, và tập thể dục đúng. Công ty của tôi được gọi là Health Angel. Đây không phải là một chương trình hay dịch vụ, nó là một cách sống. Nó có nghĩa là học hỏi về dinh dưỡng đúng đắn cần thiết để nuôi dưỡng cơ thể. Nó có nghĩa là khám phá ra mối liên hệ trực tiếp giữa thực phẩm bạn ăn và tâm trạng và năng lượng của bạn. Nó có nghĩa là tham gia các hoạt động phong trào. Nó có nghĩa là tránh tiếp xúc với các độc tố xung quanh bạn từ không khí bạn thở, nước bạn uống, chăm sóc cá nhân và các sản phẩm gia dụng. Và nó có nghĩa là giảm căng thẳng và tìm kiếm sự thanh tịnh Làm trẻ lại sức khỏe của bạn!
Câu hỏi này đang được hỏi nhiều lần và rất nhiều người bối rối vì 82% chất béo trong dầu dừa bị bão hòa và có thể bạn đã từng nghe nhiều lần rằng chất béo no có hại cho cholesterol và sức khoẻ của tim. Thật không may, bệnh tim mạch là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong, nhưng thực sự nó liên quan đến tiêu thụ chất béo bão hòa, hay nó sâu xa hơn thế?
Gần đây, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) đưa ra tuyên bố rằng dừa không phải là một chất béo có lợi cho sức khoẻ, bởi vì nó ảnh hưởng đến mức cholesterol LDL của chúng ta. Khi nói đến cholesterol, điều quan trọng là hiểu rằng loại cholesterol chúng ta tiêu thụ quan trọng hơn số lượng. LDL cholesterol được biết đến như là cholesterol “xấu”, và các hạt nhỏ, dày đặc của nó có thể làm tăng bệnh tim mạch.
Thực phẩm có chứa chất béo bão hòa cao hơn thường trở nên rắn ở nhiệt độ phòng – ví dụ sản phẩm động vật, bơ và dầu dừa. Nhưng thực phẩm như bánh nướng, bánh rán, thịt xông khói, kem và khoai tây chiên cũng chứa chất béo bão hòa.
Liệu nó có sai lầm khi nói rằng dầu dừa không tốt cho sức khoẻ của chúng ta?
Dầu dừa bao gồm axit béo chuỗi trung bình (MCFAs), còn được gọi là dầu MCT. Chúng dễ tiêu hóa và biến đổi thành năng lượng nhanh hơn các nguồn chất béo khác. Chúng cũng chứa 47% lauric acid. Nhưng điều quan trọng là phải biết rằng MCT và hàm lượng axit lauric có thể thay đổi tùy thuộc vào chất lượng sản phẩm bạn sử dụng. Ví dụ, dầu dừa nguyên chất có thể chứa hàm lượng MCT cao hơn, khiến cơ thể bạn ấm lên và chuyển sang năng lượng nhanh hơn. Ngoài ra, điều này có thể làm tăng mức HDL, hoặc cholesterol , “tốt” giảm viêm, cải thiện trí nhớ và tăng cường hệ thống miễn dịch.
Vì vậy, rõ ràng tôi không nghĩ rằng dầu dừa là không lành mạnh cho chúng ta! Nhưng tôi cũng muốn giải thích rằng AHA có thể nói một phần sự thật, bởi vì dầu dừa có thể làm tăng sự hấp thu các chất độc nội tạng, một độc tố có trong tế bào vi khuẩn. Hơn nữa, tiêu thụ nhiều dầu MCT có thể làm giảm EPA và DHA, được gọi là omega 3, bên trong cơ thể.
Tôi thường dùng dầu dừa để nấu ăn. Nếu tôi cần phải tăng năng lượng của tôi, hoặc để làm rõ hơn, tôi có thể thêm nó vào trà của tôi nữa. Chúng ta phải ghi nhớ rằng những ảnh hưởng của nó đối với chúng ta thực sự phụ thuộc vào loại thức ăn chúng ta tiêu thụ. Nhu cầu cơ thể của chúng ta khác nhau tùy thuộc vào loại cơ thể, sức khoẻ tiêu hóa, ăn nhiều bữa ăn mỗi ngày vv Tất cả những câu hỏi này và nhiều thứ khác cần được giải đáp trước để thực sự hiểu được dầu dừa có tốt hay xấu cho chúng ta. Vì vậy, tôi luôn tin rằng chúng ta cần phải học cách lắng nghe cơ thể của mình, để chúng ta có thể hiểu thật sự những gì đang giúp chúng ta và những gì không.
Tuy nhiên, nếu bạn ăn nhiều carbohydrate tinh chế, chẳng hạn như bánh mì, mì ống, hàng bánh nướng và đường thì không nên tiêu thụ nhiều chất béo no, bao gồm dầu dừa. Nếu đó là trường hợp, sau đó chất béo không bão hòa đơn, chẳng hạn như dầu ôliu nguyên chất, sẽ là một lựa chọn tốt hơn cho bạn!
Hãy nhớ rằng, chúng ta tạo ra cơ thể của chúng ta với thức ăn mà chúng ta ăn, vì vậy điều quan trọng nhất là hãy tự hỏi mình, sau khi ăn là liệu bạn có cảm thấy tràn đầy sức sống hay mệt mỏi. Sau đó, bạn có thể đưa ra quyết định tốt nhất, có ý thức cho BẠN!
Theo hiephoiduabentre.com.vn